羊肉餡配什麽菜做餃子最好吃？羊肉餡餃子配什麽菜好？

本篇文章給大家談談羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好,0197;及羊肉ƈ01;配0160;麽菜做餃子最好吃對應的知識點，希望對各Ë01;有所幫助，不Š01;忘0102;收藏本站！

內容導航：

• 羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好
• 羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好？
• 在做羊肉ƈ01;餃子時，需Š01;配哪0123;菜比較好？
• 羊肉ƈ01;餃子放0160;麽菜
• 羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜比較好？
• 羊肉配啥菜包餃子最好

Q1：羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好

羊肉ƈ01;餃子配胡蘿卜。

所用食材：羊肉1斤半，胡蘿卜4根，大蔥5根，生薑3塊；花椒2勺，白芷5克，0116;香粉10克，雞精10克，蠔油3勺，香油6勺，鹽適量。

1、準備食材，羊肉切小塊，5根大蔥切段，4根胡蘿卜切片，一勺花椒和5克左右的白芷泡入水013;備用。

2、4根胡蘿卜放入煮鍋013;，加入1勺鹽，煮10分鍾至胡蘿卜變軟。胡蘿卜、羊肉、大蔥分別用料理機打碎成肉ƈ01;，或者剁碎，用紗布將胡蘿卜013;的水分捏出備用。

3、煮花椒水，這一步是羊肉去膻味的關鍵，如果家013;有白芷，去膻味的效果更好，花椒和白芷一起放入小煮鍋013;，加入大約500毫升的水煮沸5分鍾，撈出留湯汁備用。

4、剁好的羊肉ƈ01;，用筷子順著一個方向攪動，直到ƈ01;料黏在一起不鬆散，然後分次加入煮好的料水，繼續攪動，1斤羊肉大約需Š01;加入150毫升的料水，攪拌到料水被羊肉完全吸收。

5、羊肉ƈ01;、胡蘿卜ƈ01;、和捏過水的大蔥碎一起放入盆013;，比例為2：2：1，再加入約2勺的薑末。給羊肉ƈ01;調味，加入約2調羹的0116;香粉，2調羹雞精，3勺蠔油，根據個0154;口味添加鹽，將肉ƈ01;攪拌均勻。

6、最後給拌好的肉ƈ01;澆入6勺左右的香油，鎖住水分，順著一個方向攪動至肉ƈ01;黏稠結塊，這樣餃子ƈ01;ì01;做好0102;，按照各家的喜好，自行包餃子ì01;可0197;0102;。

Q2：羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好？

• 01

  羊肉餡餃子可搭配的食材種類有很多，不同的食材口感也不一樣，配蘿卜、大蔥、香菜、蝦仁、香菇等都好吃。

  每逢佳節團聚，總少不不了一盆熱氣騰騰的餃子。餃子想要好吃，離不開好餡料，除了豬肉受歡迎以外，還有羊肉餡餃子。

  那麽羊肉餡水餃和什麽菜搭配最好吃，下麵給大家提供30種配方：

  配方1：羊肉白蘿卜餃子餡

  羊肉剁成餡，蔥薑切末，白蘿卜洗淨搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入蔥薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡裏拌勻，再加適量鹽繼續沿同一個方向攪拌，使肉餡更勁道，口感更好。

  配方2：羊肉芹菜餃子餡

  羊肉剁成餡，放入碗中，蔥薑切末放入羊肉餡中；加三勺醬油，一勺調味汁，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁；芹菜洗淨剁碎，控幹水分再放入羊肉餡中攪拌均勻。

  配方3：羊肉大蔥餃子餡

  提前用開水把花椒泡上（涼後即可用）；備好羊肉、豬肉（羊肉中放入少量的稍微肥點的豬肉會更香）、大蔥，一起絞好裝盆，順著一個方向攪拌上勁，邊攪拌邊添加涼好的花椒水（花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁）；把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽放入餡中，攪拌均勻。

  配方4：羊肉白菜餃子餡

  羊肉剁細泥，肥肉切末，大白菜剁細末，稍擠一下水分；肉餡裝盆加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。

  配方5：羊肉洋蔥餃子餡

  羊肉剁成肉糜，洋蔥剁碎，裝盆後加入適量花生油、芝麻油、生抽、食鹽拌勻即可。

  配方6：羊肉韭菜餃子餡

  韭菜洗淨瀝幹水分切小顆粒，羊肉剁成肉泥，薑洗淨切末；羊肉泥裝盆，加薑末、胡椒粉、鹽、熟植物油，雞精拌勻，靜置一會兒；韭菜放盆裏，加油、雞精、胡椒粉拌勻，再加鹽拌均勻；最後把羊肉餡和韭菜餡加在一起拌均勻。

  配方7：羊肉香菜餃子餡

  蔥薑洗淨、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成蔥薑水）；豬肉剁成末，香菜擇洗幹淨切成末；精羊肉剁成細泥，加蔥薑水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。

  配方8：羊肉冬瓜餃子餡

  羊肉片加入鹽、醬油、雞精、五香粉、香油，攪拌均勻醃製1小時；醃好的羊肉片加入蔥薑放在菜板上，用刀剁碎，邊剁邊加入適量的水；冬瓜洗淨去皮和瓤，擦成絲再剁碎，用屜布擠幹水分，倒入羊肉餡中，加入食用油攪拌均勻。

  配方9：羊肉土豆餃子餡

  羊肉切成丁，用芝麻油、醬油、花椒麵、雞精拌好，養至少一個小時；土豆切碎，放在一邊，等待使用；把土豆碎放進養好的羊肉丁裏拌起來，用玉米油及其它的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了。

  配方10：羊肉青椒餃子餡

  羊肉剁成餡，放入適量油，花椒麵，醬油；青椒放到攪拌器中打碎，放到肉餡中拌勻，加適量鹽再繼續攪勻。

  配方11：羊肉香椿餃子餡

  羊肉洗淨切絲剁碎，蔥薑都切碎一起剁，香椿洗淨，用開水煮過，控幹水，也一起剁；所有食材裝盆，放入鹽、味精、醬油、花椒粉，再放點油，因為羊肉沒什麽油，餡有點幹，以個人口味放入酌料，攪拌均勻即可。

  配方12：羊肉番茄餃子餡

  洋蔥切小塊，羊肉切塊，番茄洗淨去皮切塊，一起放絞肉機裏絞成泥；倒出後加生抽、胡椒粉、鹽拌均勻，加熟菜籽油拌均勻。

  配方13：羊肉蒜苗餃子餡

  羊肉剁餡，蒜苗切末，青椒切小丁；所有食材混合裝盆，加適量水攪拌上勁，再加入調料（適量食鹽、十三香、葵花油、薑末、香油、老抽，也可以加些雞蛋清）拌勻。

  配方14：羊肉豆角餃子餡

  羊肉剁餡裝盆，放調味料拌勻，再加適量調料水，順一方向攪打上勁備用；豆角去筋，洗淨上蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸熟放涼，涼後剁碎；剁碎的豆角無水分，放入羊肉餡，加少許香油拌勻。

  配方15：羊肉蝦仁餃子餡

  準備適量幹蝦仁，放入小碗中泡一下水；羊肉剁餡，加蔥一大棵切末，加醬油、料酒、雞精、香油、熟豆油，攪拌勻，再將泡幹蝦仁的水留著放肉餡裏適量，讓肉餡不幹，往一個方向攪拌上勁，蓋上蓋子備用；再將洗淨控幹水份的韭菜切細，切好後用熟豆油先拌勻，再放到肉餡中，向一個方向攪拌均勻，這時再加鹽調好口味就可以了。

  配方16：羊肉蓮藕餃子餡

  羊肉、蓮藕、大蔥放在一起剁碎（先切小塊兒，再慢慢剁），剁到食材都融合到一起為止（剁餡兒的時候可以放些塊兒狀的羊油，煮出來的餃子自帶湯汁特別香）；把鹽，花椒粉，醬油，黃豆醬，和香油依次加入到餡料中攪拌，可以稍微嚐一下鹽味兒，口味重的可以酌情加調料。

  配方17：羊肉南瓜餃子餡

  白南瓜/黃南瓜/西葫蘆擦絲剁碎，加點鹽抓一下，出的湯留下（即南瓜水）；薑蔥切末，放入醬油、香油偎一下；羊肉剁餡，裝盆，撒點十三香/五香粉放在肉上，放入南瓜水攪拌 （攪拌完如果餡稀可以放入冰箱凍一下，包之前拿出來把肉餡醒一會）；包之前把南瓜碎放入肉餡，放入些許的熟油（放涼）防止出湯。

  配方18：羊肉三鮮餃子餡

  羊肉剁餡，大蝦切丁（不要太小，這樣吃起來才能吃到蝦仁的感覺），韭菜洗淨瀝水待用；除韭菜蝦仁外，所有調料和羊肉放入大碗中，朝一個方向使勁攪上勁；韭菜切碎，加切好的蝦仁丁，拌勻即可。

  配方19：羊肉韭黃餃子餡

  羊腿肉剁餡，韭黃洗淨控水切碎，大蔥切蔥花，生薑磨成茸；先把蔥花、生薑和肉餡加兩勺花椒粉，混合拌勻，把拌好的肉餡和韭黃放在一起，放入十三香（炒鍋內燒油潑香十三香，依次加入鹽、雞精、花椒粉），把肉餡調料和韭黃拌勻，香香的羊肉韭黃餃子餡就拌好了。

  配方20：羊肉茄子餃子餡

  羊肉剁碎，蔥切碎備用，茄子去皮切片，青椒去籽切片；蒸鍋裏煮水，茄子青椒放鍋裏蒸熟；茄子蒸熟後用籠布包住擠幹水份再切碎備用；羊肉、茄子、青椒倒入盆裏，加入佐料拌勻。

  配方21：羊肉胡蘿卜餃子餡

  羊肉洗淨切成小塊，花椒用熱水泡開，晾涼備用；把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水；蔥、薑剁碎，放入肉餡中，倒入料酒、醬油調勻；胡蘿卜洗淨，切成片用熱水焯一下剁成碎末，和羊肉餡放到一起，放入花生油、鹽、胡椒粉、味精，順一個方向調勻。

  配方22：羊肉茴香餃子餡

  羊肉剁成餡，茴香洗淨焯水備用；羊肉餡加水和勻，放入薑、花椒麵、鹽和勻；把焯水的茴香剁碎擰幹放入羊肉餡中，再放入蔥花和勻。

  配方23：羊肉木耳餃子餡

  羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油拌勻；將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

  配方24：羊肉豇豆餃子餡

  把花椒粒用涼水侵泡10分鍾左右；羊肉切小塊，加絞肉機打成肉泥，洋蔥切小丁；倒出肉泥，加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁，加生抽、胡椒粉、洋蔥拌均勻；豇豆去掉頭尾洗淨，下湯鍋的開水裏燙到變色，撈起過涼水切丁，加到肉餡裏拌均勻；加鹽、味精拌均勻，加熟菜籽油拌均勻。

  配方25：羊肉酸菜餃子餡

  羊肉切成小丁。油裏放上花椒,生薑,香葉,炸香。肉裏放上海鮮醬油和放一點紅燒。把炸好的油的調料放到羊肉餡裏進去,再放一小勺鹽根據自己的口味。肉餡醃一會味我們開始切酸菜。再切大蔥香蔥生薑。然後根據自己的口味再放一點海鮮醬油,再放一小勺鹽根據自己的口味來放。再放一小勺油油就這個時候少放一點，因為我們在前麵炸調料的時候油很多。把前麵切的蔥的調料放進去拌勻,鹹淡還是根據自己家的口味來調。

  配方26：羊肉玉米餃子餡

  玉米用刀刮下備用，羊肉洗淨切成碎末；用鹽和生粉拌羊肉，會更鮮嫩；加入玉米粒拌勻，再加入少許鹽、味精、糖、麻油、胡椒粉，拌勻成餡。

  配方27：羊肉香菇餃子餡

  羊肉剁餡裝盆，加2個雞蛋和適量水，少量雞精、蠔油，味達美生抽，順時針使勁攪動上勁，再加水繼續攪直到肉拉絲稠稀均勻為止（嫌羊肉味大的用適量花椒水打餡）；鮮香菇和胡蘿卜全部切小粒，用油炒至癱軟粘稠成陷狀，炒製期間加入鹽雞精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉；輔料晾涼後，倒入肉餡中，另加一小柳韭菜丁，加鹽調味，如果水不夠還可以再加水，順時針使勁攪拌上勁。

  配方28：羊肉槐花餃子餡

  沙蔥羊肉0.5斤放15克醬油，蔥薑少許，黃豆醬少許，加少量的清水剁餡；槐花去梗取花朵洗淨，入沸水鍋中略焯，不用等到再次開鍋，斷生即撈出槐花，立即過涼水，並在涼水中浸泡5、6分鍾， 擠幹水分備用；取粉絲一小把用溫水泡軟切碎；取雞蛋2個打碎加少許鹽，炒熟後放涼切碎；取半斤槐花、半斤韭菜，全部沙蔥羊肉和粉絲、炒蛋，槐花的量占總量的1/2，依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻。

  配方29：羊肉瓠子餃子餡

  羊肉剁餡剁，放入料酒、鹽、五香粉醃半個小時；瓠子去皮切絲，灑鹽醃製十分鍾，用濾布去掉瓠子多餘的水分，剁碎；切蔥，放入鹽、五香粉、少許醬油、味精拌餡。

  配方30：羊肉西葫蘆餃子餡

  羊肉剁碎，放薑蓉，打入雞蛋，花椒和小茴香煮調料水，放涼，一勺一勺加入肉餡裏，順時針攪拌上勁；切蔥，切好的蔥用胡麻油拌好，放置一邊；西葫蘆擦絲，攥幹淨水，用胡麻油拌過；肉餡裏加少許胡麻油，倒入蔥末，然後放鹽，調味，最後放入西葫蘆絲，略攪拌，最後調味拌勻。

Q3：在做羊肉ƈ01;餃子時，需Š01;配哪0123;菜比較好？

羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜好吃

但若是要做餃子則又不一樣，水餃的菜餡比較注重，一般需要蔬菜具有葉多、汁多、爽脆等標準，提議我們挑選酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、黑木耳等。

羊肉蘿卜韭菜水餃

材料：羊肉，蔥，鹽，韭菜，生抽，羊肉，食用油，花椒水，生雞蛋，味精，十三香，薑，蘿卜。

作法：將羊肉剁餡兒，倒進生抽攪拌均勻。食用油裏放八角麻椒燒開倒進羊肉餡中攪拌，後添加鹽、味精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針方向拌和）。先後放進切碎的蔥、薑、胡蘿卜和韭菜攪拌，水餃餡兒的濕區狀況打進1-2枚生雞蛋攪拌均勻。小麥麵粉放水揉成麵糊，（最好是提早2鍾頭揉麵）切分搓發展條，切割成小劑子，擠扁擀圓，包進水餃餡兒.。鍋中燒開水後放進水餃，水滾器點3次冷水就好了。

羊肉馬蹄餃子

材料：羊肉(胖瘦)500克，荸薺200克，韭菜200克，菌類(鮮蘑)20克，蝦皮10克，生抽15克，白糖3克，胡椒粉3克，黃豆醬15克，雞精2克，米酒20克，芝麻油2克，鹽4克。作法1.蝦皮洗淨，剁碎；地梨洗淨，敲碎；羊肉洗淨，切小傅；菌類洗淨，控幹，切末；韭菜洗淨，控幹，切末；將蝦皮、地梨、羊肉、菌類、韭菜混合；添加生抽、白砂糖、胡椒粉、黃豆醬、雞精、米酒、芝麻油、鹽翻拌，水餃餡就搞好了；將餡心包入餃皮，包成水餃；將包裝好的水餃入開水鍋中蒸熟就可以了。

羊肉小蔥水餃

材料：羊肉餡200克，小蔥一顆，花椒水適當，生薑粉適當，米酒一匙，鹽適量，植物油適當。作法碗裏放花椒粒和一瓣八角，衝進沸水，放涼，過濾出來麻椒和八角，留水預留；將花椒水少量多餐添加羊肉餡中，順同一方向拌和至羊肉上勁頭，讓水分充足與羊肉結合；添加適量植物油攪拌均勻，再加上料酒、生薑粉、鹽翻拌，最終添加小蔥碎翻拌就可以了。

羊肉木耳餃子

材料：打開的木耳500克，羊肉200克，蔥末，生薑沫，花椒麵，生抽，鹽，油。作法：將羊肉剁碎餡，加2匙花椒麵、少量生抽、鹽，添加蔥末、生薑沫。最終倒進恰當的熱鍋冷油(之上能夠按照自身的口感加)翻拌。將打開的黑木耳剁碎末，添加肉餡中攪拌均勻就可以了。

Q4：羊肉ƈ01;餃子放0160;麽菜

羊肉餃子餡可以搭配韭黃、韭菜、芹菜、香菜、白蘿卜、胡蘿卜、蘑菇、豆角、青椒、葫蘆等蔬菜。

羊肉餃子餡的主要材料是羊肉，搭配適量蔬菜可以改善口感，增添風味。可以根據個人口味選擇相適宜的蔬菜進行搭配。

羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料，薑末、蔥末、花椒、雞蛋等為輔料，以精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油等為調料製成的食物。羊肉的膻味較重，因此可以在調製餡料時加入花椒水以去膻味，同時應加大薑末的用量。

Q5：羊肉ƈ01;餃子配0160;麽菜比較好？

羊肉餃子的配菜調餡前三名分別是：

第一名，羊肉大蔥餡。不同於南方的香蔥，北方的大蔥就好像專為羊肉而生，汁多脆甜不辣不衝。按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。

第二名，羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材，和牛羊肉雞蛋一起，怎麽那麽的美味。做法和羊肉大蔥一樣，各自剁好，拌在一起，隻給油鹽，不要其他任何香料，就是極鮮的味道。

第三名，羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔，不論白蘿卜還是紅蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要用到一點蔥做調味料，或者一點洋蔥。做法跟上麵一樣簡單，剁好拌在一起，給油鹽調味。

羊肉餡餃子，還可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原則有三個：①油要多，內地不喜歡羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%；②手工剁；③調味料盡量的少，隻要油鹽和配菜就足夠了，再給就是畫蛇添足。

蘿卜羊肉餃子

白蘿卜、紅蘿卜、羊肉、十三香、五香粉、食鹽、香油、老抽

1. 享用新鮮的羊羔肉切丁，然後剁成餃子餡兒剁成泥狀即可


2. 青蘿卜去皮之後清洗幹淨，然後擦成絲，給蘿卜絲裏麵加入少許的食鹽，殺出蘿卜的苦水


3. 紅蘿卜去蒂後清洗幹淨切成小丁


4. 將殺出苦水的青蘿卜用手攥出蘿卜汁子，然後將蘿卜絲切成小丁


5. 將羊肉餡青蘿卜丁紅蘿卜丁一同放入盆中，加入十三香，五香粉，再加入香油，老抽，攪拌均勻


6. 將做好的羊肉餡兒靜置十分鍾左右，使得它的調料能夠充分的入味


7. 十分鍾過後再給羊肉餡裏加入食鹽，用力往一個方向攪拌，給餃子餡兒上勁


8. 攪拌均勻後就可以直接包羊肉餃子了

Q6：羊肉配啥菜包餃子最好

羊肉ƈ01;餃子配胡蘿卜。

所用食材：羊肉1斤半，胡蘿卜4根，大蔥5根，生薑3塊；花椒2勺，白芷5克，0116;香粉10克，雞精10克，蠔油3勺，香油6勺，鹽適量。

1、準備食材，羊肉切小塊，5根大蔥切段，4根胡蘿卜切片，一勺花椒和5克左右的白芷泡入水013;備用。

2、4根胡蘿卜放入煮鍋013;，加入1勺鹽，煮10分鍾至胡蘿卜變軟。胡蘿卜、羊肉、大蔥分別用料理機打碎成肉ƈ01;，或者剁碎，用紗布將胡蘿卜013;的水分捏出備用。

3、煮花椒水，這一步是羊肉去膻味的關鍵，如果家013;有白芷，去膻味的效果更好，花椒和白芷一起放入小煮鍋013;，加入大約500毫升的水煮沸5分鍾，撈出留湯汁備用。

4、剁好的羊肉ƈ01;，用筷子順著一個方向攪動，直到ƈ01;料黏在一起不鬆散，然後分次加入煮好的料水，繼續攪動，1斤羊肉大約需Š01;加入150毫升的料水，攪拌到料水被羊肉完全吸收。

5、羊肉ƈ01;、胡蘿卜ƈ01;、和捏過水的大蔥碎一起放入盆013;，比例為2：2：1，再加入約2勺的薑末。給羊肉ƈ01;調味，加入約2調羹的0116;香粉，2調羹雞精，3勺蠔油，根據個0154;口味添加鹽，將肉ƈ01;攪拌均勻。

6、最後給拌好的肉ƈ01;澆入6勺左右的香油，鎖住水分，順著一個方向攪動至肉ƈ01;黏稠結塊，這樣餃子ƈ01;ì01;做好0102;，按照各家的喜好，自行包餃子ì01;可0197;0102;。

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